Zutaten:
1 kg Rindergulasch (aus der Schulter oder Keule)
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Paprika (rot)
2 EL Paprikapulver (süß)
1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
2 EL Tomatenmark
2 Lorbeerblätter
500 ml Rinderbrühe
1 EL Essig (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer
3 EL Öl zum Braten
1 EL Mehl (optional, für dickere Soße)
Zubereitung:
Vorbereitung: Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
Anbraten: Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum gebräunt ist. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Zwiebeln und Knoblauch: Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten. Dann die Paprikastücke hinzufügen und kurz mitbraten.
Würzen: Das Paprikapulver (süß und rosenscharf) und das Tomatenmark hinzufügen und unterrühren. Das Fleisch wieder in den Topf geben und gut vermischen.
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