Einführung
Spinat-Käse-Blätterteigquadrate sind eine köstliche und vielseitige Vorspeise, die sich perfekt für Partys, Familienfeiern oder ein schnelles Abendessen eignet. Mit ihrer knusprigen Blätterteigkruste, der cremigen Käsefüllung und dem nahrhaften Spinat sind sie ein wahrer Genuss für Gaumen und Augen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und lässt sich leicht an unterschiedliche Geschmäcker anpassen.
Zutaten:
Für ca. 12 Quadrate:
1 Packung Blätterteig (frisch oder tiefgekühlt, aufgetaut)
200 g frischer Spinat (alternativ Tiefkühlspinat, aufgetaut und gut ausgedrückt)
150 g Frischkäse
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Cheddar oder Mozzarella)
1 Ei (leicht verquirlt, für die Teigoberfläche)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: eine Prise Muskatnuss
Anweisungen:
Vorbereitung:
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Füllung zubereiten:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
Den Spinat hinzufügen und kurz anbraten, bis er zusammenfällt. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
Den abgekühlten Spinat mit Frischkäse, geriebenem Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
Blätterteig vorbereiten:
Den Blätterteig ausrollen und in gleich große Quadrate schneiden.
Je einen Esslöffel der Spinat-Käse-Füllung auf die Mitte der Hälfte der Quadrate geben.
Quadrate formen:
Die anderen Teigquadrate als Deckel verwenden. Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen und vorsichtig zusammendrücken.
Die Oberseite der Quadrate ebenfalls mit Ei bepinseln.
Backen:
Die Quadrate auf das vorbereitete Backblech legen und 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
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