Einführung:
Dieses cremige Endivienfondue mit geräucherten Würstchen ist ein wärmendes Gericht, das perfekt für gesellige Runden oder entspannte Abende zu Hause ist. Die Kombination aus der leichten Bitterkeit der Endivien, der cremigen Sauce und dem herzhaften Aroma der Würstchen schafft eine harmonische Geschmackskomposition, die jeden begeistern wird.
Zutaten:
Für das Fondue:
500 g Endivien, fein geschnitten
200 ml Sahne
100 ml Milch
150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gruyère)
1 EL Butter
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben
Für die geräucherten Würstchen:
4 geräucherte Würstchen (z. B. Mettenden oder Frankfurter)
1 EL Öl zum Anbraten
Zum Servieren:
Frisches Baguette oder Bauernbrot
Optional: Gemüsesticks (z. B. Karotten, Sellerie)
Anweisungen:
Endivien vorbereiten:
Die Endivien gründlich waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
Fondue zubereiten:
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
Die Endivien dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
Sahne, Milch und Dijon-Senf einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Den geriebenen Käse nach und nach einrühren, bis er vollständig geschmolzen und die Sauce cremig ist.
Würstchen anbraten:
Die geräucherten Würstchen in einer Pfanne mit Öl goldbraun anbraten. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
Servieren:
Das Fondue in eine Schüssel füllen, die Würstchen darauf anrichten und mit frischem Baguette oder Gemüsesticks genießen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
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