Einführung: Diese köstliche Nudelsuppe kombiniert zarte Rindfleischstücke, frische Tomaten, Eier und aromatische Gewürze zu einer herzhaften und nahrhaften Mahlzeit. Sie ist einfach zuzubereiten und perfekt für kühle Tage oder wenn Sie einfach Lust auf ein sättigendes Gericht haben. Die Kombination aus saftigen Tomaten und dem Protein aus dem Rindfleisch und den Eiern macht die Suppe besonders lecker und ausbalanciert.
Zutaten:
200 g Rindfleisch (z.B. Rinderbrust oder -filet), in kleine Würfel geschnitten
150 g Nudeln (z.B. Reisnudeln oder Suppennudeln)
2 Tomaten, gewürfelt
2 Eier
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Sojasauce
1 TL Salz (nach Geschmack)
1 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver (optional)
1 EL Pflanzenöl
1,5 l Rinderbrühe oder Wasser
1 TL frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch (für Garnitur)
Anweisungen:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und duftend sind.
Geben Sie das Rindfleisch hinzu und braten Sie es rundherum an, bis es leicht gebräunt ist.
Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten lang mitbraten, bis sie weich sind.
Gießen Sie die Rinderbrühe oder das Wasser in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 15–20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen.
Während die Suppe kocht, kochen Sie die Nudeln in einem separaten Topf nach Packungsanweisung und lassen Sie sie abtropfen.
Schlagen Sie die Eier in eine kleine Schüssel und verquirlen Sie sie leicht.
Fügen Sie die verquirlten Eier langsam unter ständigem Rühren in die köchelnde Suppe, sodass sich feine Eierschwimmer bilden.
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