Mohnkuchen mit Vanillecreme und Schokoladenüberzug – Ein himmlisches Dessert

Einführung:
Dieser Mohnkuchen mit Vanillecreme und Schokoladenüberzug ist ein wahres Meisterwerk der Backkunst. Die Kombination aus der würzigen Mohnfüllung, der zarten Vanillecreme und der köstlichen Schokolade macht ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss. Perfekt für besondere Anlässe oder als süßes Highlight bei einer Kaffeetafel. Mit einer einfachen Zubereitung und einem umwerfenden Geschmack ist dieser Kuchen ein echter Publikumsliebling.

Zutaten:

Für den Teig:

200 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Butter, weich
2 Eier
150 ml Milch
200 g gemahlener Mohn
Für die Vanillecreme:

500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 g Zucker
200 ml Schlagsahne
Für den Schokoladenüberzug:

100 g Zartbitterschokolade
50 g Butter
Anweisungen:

Teig zubereiten:
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl ausstreuen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermengen. Die weiche Butter, Eier und Milch hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss den gemahlenen Mohn unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Vanillecreme zubereiten:
In einem Topf die Milch erhitzen. In einer Schüssel das Puddingpulver mit dem Zucker und etwas kalter Milch anrühren. Die Mischung in die heiße Milch einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Creme eindickt. Vom Herd nehmen und die Creme abkühlen lassen.
Die Schlagsahne steif schlagen und unter die abgekühlte Vanillecreme heben.

Kuchen zusammensetzen:
Den abgekühlten Mohnkuchen waagrecht in der Mitte durchschneiden. Die Vanillecreme gleichmäßig auf den unteren Kuchenboden streichen. Den oberen Boden darauflegen.

Schokoladenüberzug:
Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über den Kuchen gießen und mit einem Löffel oder Spatel glattstreichen. Den Kuchen für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Schokoladenüberzug fest wird.

Tipps zum Servieren und Aufbewahren:

Den Mohnkuchen nach Belieben mit frischen Beeren oder einer leichten Puderzuckerglasur dekorieren.