Einführung:
Pfannkuchen-Rollen mit einer frischen Joghurt-Creme-Füllung sind die perfekte Kombination aus leichtem Teig und einer erfrischend cremigen Füllung. Diese leckeren Häppchen eignen sich sowohl als Frühstück, Snack oder sogar als Dessert für besondere Anlässe. Die Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis wird Ihre Gäste garantiert beeindrucken. Genießen Sie diese köstliche Mischung aus zartem Pfannkuchenteig und einer erfrischenden Füllung!
Zutaten:
200 g Mehl
2 Eier
300 ml Milch
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Zucker
150 g griechischer Joghurt
100 g Frischkäse
2 EL Honig oder Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
Frische Früchte (z.B. Beeren oder Bananen) zum Garnieren (optional)
Anweisungen:
Pfannkuchenteig zubereiten:
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Die Eier, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte eine flüssige, aber nicht zu dünne Konsistenz haben.
Pfannkuchen braten:
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Öl oder Butter fetten. Jeweils eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen auf jeder Seite ca. 1-2 Minuten goldbraun backen. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Joghurt-Creme-Füllung vorbereiten:
In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, Frischkäse, Honig oder Ahornsirup und Vanilleextrakt gut miteinander verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Pfannkuchen rollen:
Lassen Sie die Pfannkuchen leicht abkühlen, bevor Sie einen Esslöffel der Joghurt-Creme auf jedem Pfannkuchen verteilen. Rollen Sie dann die Pfannkuchen vorsichtig auf.
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