Einführung
Fantakuchen mit Mandarinen und Paradiescreme ist ein erfrischendes, fruchtiges Dessert, das sich perfekt für jedes Fest oder eine gemütliche Kaffeetafel eignet. Mit der Kombination aus spritziger Fanta, saftigen Mandarinen und der cremigen Konsistenz der Paradiescreme wird dieser Kuchen zu einem echten Highlight. Ganz einfach zuzubereiten, eignet sich dieses Rezept sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Hobbybäcker.
Zutaten:
Für den Teig:
1 Flasche Fanta (0,5 l)
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
3 Eier
200 g Zucker
100 ml Sonnenblumenöl
Für die Creme:
1 Päckchen Paradiescreme (Vanille oder Zitrone)
250 ml kalte Milch
1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht: ca. 175 g)
1 Päckchen Vanillezucker
Für den Belag:
50 g Puderzucker (optional)
Anweisungen:
Teig zubereiten: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Öl und Fanta hinzufügen und gut vermengen. Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach unter die Flüssigmischung rühren. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist – er sollte trocken herauskommen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Creme zubereiten: Die Paradiescreme mit der kalten Milch und dem Vanillezucker in einer Schüssel nach Packungsanweisung mit einem Handmixer schlagen, bis sie fest wird.
Mandarinen vorbereiten: Die Mandarinen abtropfen lassen und ggf. etwas von ihrem Saft auffangen, um ihn später eventuell für den Belag zu verwenden.
Kuchen zusammenstellen: Den abgekühlten Kuchen in der Mitte durchschneiden, sodass zwei Böden entstehen. Den unteren Boden mit der Paradiescreme bestreichen und die abgetropften Mandarinen gleichmäßig darauf verteilen. Den zweiten Kuchenboden vorsichtig daraufsetzen.
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