Eier und Butter hinzufügen und mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen.
Belag vorbereiten:
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Getrocknete Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Die Apfelscheiben fächerförmig darauflegen.
Kuchen backen:
Mandelblättchen und braunen Zucker über den Kuchen streuen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er leicht mit Puderzucker bestäubt und mit einem Klecks Schlagsahne serviert wird.
In einer luftdichten Box aufbewahrt, bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Alternativ kann er auch portionsweise eingefroren werden.
Varianten
Nussig: Ersetzen Sie die gemahlenen Mandeln durch Haselnüsse oder Walnüsse.
Fruchtig: Tauschen Sie die getrockneten Kirschen gegen Rosinen, Cranberrys oder klein gewürfelte Aprikosen aus.
Schokoladig: Fügen Sie 50 g gehackte Zartbitterschokolade in den Teig hinzu.
FAQ
1. Kann ich frische Kirschen verwenden?
Ja, frische Kirschen können verwendet werden. Entkernen Sie sie vorher und achten Sie darauf, dass der Kuchen etwas länger backen muss, da frische Früchte mehr Flüssigkeit enthalten.
2. Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?
Ja, ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
3. Welche Äpfel eignen sich am besten?
Boskop, Elstar oder Braeburn sind ideal, da sie eine gute Balance zwischen Süße und Säure bieten.
Viel Spaß beim Nachbacken! 😊
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