Einführung:
Deutsches Apfelbrot, auch bekannt als „Apfel-Fruchtbrot“, ist ein traditionelles Gebäck, das in vielen deutschen Haushalten besonders in der Herbst- und Winterzeit beliebt ist. Mit seinen saftigen Apfelstücken, Gewürzen und einer zarten Süße, ist es ein Genuss zu jeder Tageszeit. Das Rezept für dieses Apfelbrot ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Snack oder zum Frühstück. Das Brot bietet eine perfekte Kombination aus Fruchtigkeit und herzhaftem Teig, die durch die Gewürze wie Zimt und Nelken noch verstärkt wird.
Zutaten:
3 mittelgroße Äpfel (geschält und gewürfelt)
300 g Mehl
150 g Zucker
1 TL Zimt
1/2 TL Nelkenpulver
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
2 Eier
100 ml Pflanzenöl oder weiche Butter
100 ml Apfelsaft oder Apfelmus
100 g Walnüsse oder Mandeln (optional)
1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen:
Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Kastenform (ca. 23 cm) oder kleiden Sie sie mit Backpapier aus.
Äpfel vorbereiten: Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Legen Sie die Apfelstücke beiseite.
Teig herstellen: In einer großen Schüssel vermengen Sie das Mehl, Zucker, Zimt, Nelkenpulver, Backpulver, Natron und Salz. In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die Eier und fügen dann das Öl, den Apfelsaft (oder Apfelmus) und den Vanilleextrakt hinzu.
Äpfel und Nüsse hinzufügen: Geben Sie die Apfelstücke und optional die Nüsse (Walnüsse oder Mandeln) in die Schüssel mit den flüssigen Zutaten. Vermengen Sie alles gut miteinander.
Teig vermengen: Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis der Teig gut vermischt ist.
Backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie das Apfelbrot für etwa 60-70 Minuten. Testen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Teig durchgebacken ist – wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist das Brot fertig.
Abkühlen lassen: Lassen Sie das Apfelbrot in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen, um es vollständig abkühlen zu lassen.
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