Einführung: Die Käsesahnetorte ist eine wahre Verführung für alle, die eine zarte, cremige und dennoch erfrischende Torte lieben. Mit ihrem leicht säuerlichen Geschmack der Quarkfüllung und der süßen Sahne kombiniert sie das Beste aus beiden Welten. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung für zwischendurch. Diese weltbeste Käsesahnetorte wird Ihre Gäste garantiert begeistern!
Zutaten:
200 g Kekse (z.B. Butterkekse oder Löffelbiskuits)
100 g Butter (geschmolzen)
600 g Quark (Magerquark oder eine Mischung aus Quark und Frischkäse)
200 ml Sahne
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 EL Zitronensaft
5 Blatt Gelatine
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Abrieb einer Zitrone (optional)
200 g frische Früchte (z.B. Beeren oder Pfirsiche, für die Dekoration)
Anweisungen:
Boden vorbereiten: Zerkleinern Sie die Kekse in einem Mixer oder mit einem Nudelholz und mischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Geben Sie die Mischung in eine Springform (Ø 26 cm) und drücken Sie sie gleichmäßig am Boden fest. Kühlen Sie den Boden für etwa 30 Minuten im Kühlschrank, damit er fest wird.
Gelatine vorbereiten: Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser für etwa 5 Minuten ein. Drücken Sie sie danach aus und lösen Sie sie in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auf. Lassen Sie die Gelatine etwas abkühlen, bevor Sie sie weiter verwenden.
Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Quarkmischung. Fügen Sie nun die aufgelöste Gelatine hinzu und verrühren Sie alles gut.
Torte füllen: Gießen Sie die Quarkmasse auf den vorbereiteten Keksboden. Glätten Sie die Oberfläche und stellen Sie die Torte für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Masse fest wird.
Dekorieren und Servieren: Dekorieren Sie die Torte vor dem Servieren mit frischen Früchten nach Wahl. Schneiden Sie die Torte in Stücke und genießen Sie sie gut gekühlt.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Die Käsesahnetorte lässt sich am besten am Vortag zubereiten, da sie über Nacht im Kühlschrank durchzieht und noch intensiver schmeckt.
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