Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren:
Süße Varianten: Mit Puderzucker, Marmelade, frischen Früchten oder Nutella.
Herzhafte Varianten: Mit Käse, Schinken, Kräutern oder Räucherlachs.
Aufbewahren:
Im Kühlschrank: Gekühlte Eierkuchen in Frischhaltefolie wickeln und innerhalb von 2 Tagen aufwärmen.
Zum Einfrieren: Eierkuchen einzeln mit Backpapier trennen und in einem Gefrierbeutel lagern.
Varianten:
Vollkorn-Pfannkuchen: Ersetzt die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl für eine gesündere Option.
Vegane Eierkuchen: Statt Milch pflanzliche Milch verwenden, Eier durch 1 EL Sojamehl und 2 EL Wasser pro Ei ersetzen.
Glutenfreie Eierkuchen: Glutenfreies Mehl verwenden, z. B. Buchweizenmehl.
FAQ:
1. Warum zerreißen meine Eierkuchen beim Wenden?
Der Teig könnte zu dünnflüssig sein. Fügt etwas mehr Mehl hinzu und sorgt dafür, dass die Pfanne nicht zu heiß ist.
2. Wie mache ich besonders fluffige Eierkuchen?
Trennt die Eier und schlagt das Eiweiß steif, bevor ihr es vorsichtig unter den Teig hebt.
3. Kann ich den Teig am Vorabend vorbereiten?
Ja, bewahrt ihn im Kühlschrank auf und rührt ihn vor dem Braten nochmal kurz durch.
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit! 🥞
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