Gemüse hinzufügen: Nach 2 Stunden das vorbereitete Gemüse in den Topf geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Abseihen: Die fertige Brühe durch ein Sieb in einen zweiten Topf abseihen. Das Fleisch und das Gemüse beiseitelegen.
Servieren: Die Brühe abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen. Nach Wunsch kann das Fleisch klein geschnitten und als Einlage hinzugefügt werden.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Serviervorschlag: Reichen Sie die Brühe mit Nudeln oder Klößchen, um sie noch herzhafter zu machen.
Aufbewahrung: Die Rinderbrühe lässt sich hervorragend einfrieren. So haben Sie immer eine Portion parat, wenn die Lust auf etwas Warmes und Wohltuendes kommt.
Varianten
Asiatisch inspiriert: Geben Sie Ingwer, Sojasoße und Frühlingszwiebeln hinzu, um der Brühe eine asiatische Note zu verleihen.
Wurzelgemüse pur: Nutzen Sie statt Fleisch ausschließlich Gemüse und würzen Sie mit frischen Kräutern für eine vegetarische Variante.
Würzige Brühe: Fügen Sie Chilis oder Cayennepfeffer hinzu, um der Suppe eine angenehme Schärfe zu geben.
FAQ
1. Kann ich die Brühe auch im Schnellkochtopf zubereiten?
Ja, im Schnellkochtopf benötigt die Brühe nur etwa 45 Minuten, um ein ähnlich intensives Aroma zu entwickeln.
2. Welches Fleisch eignet sich am besten?
Suppenfleisch mit durchwachsenem Fettanteil, wie Brust oder Beinscheibe, sorgt für eine besonders schmackhafte Brühe.
3. Kann ich die Brühe einfrieren?
Ja, die Brühe kann in luftdichten Behältern oder Eiswürfelformen bis zu 3 Monate eingefroren werden.
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