Schokoladenglasur herstellen:
Schokolade hacken und zusammen mit Kokosöl (optional) über einem Wasserbad schmelzen. Die flüssige Schokolade auf der Buttercreme verteilen und glatt streichen.
Kühlen:
Den Kuchen für mindestens 2 Stunden kaltstellen, damit die Schichten fest werden.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Die Donauwelle schmeckt am besten, wenn sie einen Tag durchziehen kann.
Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu 4 Tage. Achte darauf, ihn gut abzudecken, damit er keine Fremdgerüche annimmt.
Vor dem Servieren die Donauwelle in gleichmäßige Stücke schneiden, um die typische Optik zur Geltung zu bringen.
Varianten
Alkoholfrei: Ersetze den Kakao im dunklen Teig durch einen Esslöffel Rum-Aroma für eine besondere Note.
Vegan: Verwende pflanzliche Butter, Hafermilch und einen veganen Puddingersatz.
Fruchtig: Tausche die Kirschen gegen Himbeeren oder Mandarinen aus.
FAQ
Kann ich die Buttercreme durch eine andere Schicht ersetzen?
Ja, eine Mascarpone-Sahne-Creme ist eine leichtere Alternative.
Warum sinken die Kirschen immer nach unten?
Wälze die Kirschen vor dem Backen in etwas Mehl. Dadurch bleiben sie besser an der Oberfläche.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, aber friere ihn am besten ohne Glasur ein und füge diese erst nach dem Auftauen hinzu.
Mit diesem Rezept gelingt dir garantiert eine köstliche Donauwelle, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt!
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