Teig herstellen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen. Eier, Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Backform vorbereiten: Eine runde Kuchenform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
Teig und Pfirsiche schichten: Gießen Sie den Teig in die Form und verteilen Sie die Pfirsichscheiben gleichmäßig darauf. Mit braunem Zucker und Zimt bestreuen.
Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren Sie den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für ein besonderes Geschmackserlebnis.
Der Kuchen hält sich in einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage frisch.
Varianten
Mit anderem Obst: Ersetzen Sie die Pfirsiche durch Aprikosen, Äpfel, Birnen oder Beeren.
Streusel-Topping: Fügen Sie eine knusprige Schicht aus Streuseln hinzu, indem Sie Mehl, Butter und Zucker verkneten und vor dem Backen darüberstreuen.
Vegane Version: Verwenden Sie pflanzliche Butter, pflanzliche Milch und ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen.
FAQ
1. Kann ich gefrorene Pfirsiche verwenden?
Ja, tauen Sie die Pfirsiche vorher auf und tupfen Sie sie trocken, bevor Sie sie auf den Teig legen.
2. Kann der Kuchen eingefroren werden?
Ja, Sie können den Kuchen in Stücke schneiden, gut einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren.
3. Warum wird der Kuchen manchmal matschig?
Das liegt oft an zu viel Flüssigkeit von den Pfirsichen. Tupfen Sie die Früchte gut trocken, bevor Sie sie verwenden.
Viel Spaß beim Backen und Genießen dieses unkomplizierten Pfirsichkuchens! 🍑
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