Teig mischen:
Geben Sie die Eier in eine Schüssel und verquirlen Sie sie leicht. Fügen Sie die geriebenen Kartoffeln hinzu und würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer. Falls gewünscht, Mehl hinzufügen, um die Masse zu binden.
Braten:
Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie portionsweise die Kartoffel-Ei-Masse in die Pfanne und formen Sie kleine Fladen. Braten Sie die Fladen auf jeder Seite 3–4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren:
Die fertigen Fladen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Die Fladen schmecken hervorragend mit einem Klecks Sauerrahm, Apfelmus oder einem frischen Salat.
Aufbewahren: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Einfach in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Varianten:
Käse-Kick: Fügen Sie geriebenen Käse wie Cheddar oder Parmesan zur Kartoffelmasse hinzu.
Kräuter: Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill verleihen den Fladen zusätzliche Frische.
Gemüse: Mischen Sie fein geriebene Karotten, Zucchini oder Zwiebeln unter die Kartoffeln für mehr Geschmack und Nährstoffe.
FAQ:
1. Kann ich die Kartoffeln auch roh verwenden?
Ja, die Kartoffeln sollten roh gerieben werden, da sie beim Braten garen.
2. Was kann ich anstelle von Mehl verwenden?
Stärke (z. B. Kartoffelstärke) oder Semmelbrösel eignen sich ebenfalls gut als Bindemittel.
3. Kann ich dieses Rezept auch im Ofen zubereiten?
Ja, formen Sie die Masse zu kleinen Fladen und backen Sie sie auf einem Backblech mit Backpapier bei 200 °C für ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
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