Für ca. 10 Minuten backen, bis der Biskuit goldgelb ist.
Nach dem Backen auf ein feuchtes Küchentuch stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit mit dem Tuch einrollen. Abkühlen lassen.
Erdbeerfüllung vorbereiten:
Die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen. Den Tortenguss einrühren, kurz aufkochen und abkühlen lassen.
Sahne schlagen:
Schlagsahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen. Bis zur Verwendung kühl stellen.
Kuchenrolle zusammenstellen:
Den abgekühlten Biskuit vorsichtig entrollen. Zuerst die Erdbeerfüllung und anschließend die Sahne gleichmäßig darauf verteilen.
Wieder einrollen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Die Kuchenrolle vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Erdbeeren und Minzblättern dekorieren.
Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen genießen.
Varianten:
Schoko-Erdbeer-Kombi: Einen Teil des Biskuits mit Kakao ersetzen und mit Schokoraspeln bestreuen.
Vegane Alternative: Eier durch eine Mischung aus Sojamehl und Wasser ersetzen, Sahne durch pflanzliche Sahne austauschen.
Zitronenfrische: Etwas Zitronenschale in den Teig geben und die Erdbeerfüllung mit Limettensaft verfeinern.
FAQ:
1. Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, aber tauen Sie sie vorher auf und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen, damit die Füllung nicht zu wässrig wird.
2. Kann ich die Kuchenrolle einfrieren?
Die Erdbeer-Geburtstagskuchenrolle lässt sich ohne Sahneschicht einfrieren. Vor dem Servieren einfach frisch dekorieren.
3. Was tun, wenn der Biskuit bricht?
Keine Sorge! Einfach mit Sahne und Erdbeeren kaschieren – der Geschmack bleibt köstlich. 😊
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