Brot formen:
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und in die gewünschte Form bringen – z. B. als Laib oder in kleinen Brötchen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen oder in eine gefettete Brotform geben.
Zweite Gehzeit:
Das geformte Brot abdecken und nochmals 30–40 Minuten gehen lassen.
Backen:
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Brot optional mit der Glasurmischung bestreichen und 25–30 Minuten goldbraun backen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie das Brot warm mit Butter, Marmelade oder Honig für ein himmlisches Frühstück.
In einem luftdichten Behälter bleibt das Brot bis zu 3 Tage frisch. Alternativ kann es eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.
Varianten:
Schokoladenbrot: Fügen Sie 50 g Schokotropfen zum Teig hinzu.
Nussbrot: Geben Sie 50 g gehackte Nüsse (z. B. Mandeln oder Walnüsse) in den Teig.
Kokosnote: Ersetzen Sie die Hälfte der Butter durch Kokosöl und bestreuen Sie das Brot vor dem Backen mit Kokosraspeln.
FAQ:
1. Kann ich ungezuckerte Kondensmilch verwenden?
Ja, aber fügen Sie in diesem Fall 20–30 g zusätzlichen Zucker hinzu, um die Süße auszugleichen.
2. Ist das Brot für Veganer geeignet?
Das Originalrezept enthält Milchprodukte und Ei. Für eine vegane Variante können Sie pflanzliche Milch, vegane Butter und einen Eiersatz (z. B. Apfelmus oder Leinsamen) verwenden.
3. Kann ich Dinkelmehl verwenden?
Ja, Sie können Dinkelmehl (Type 630) anstelle von Weizenmehl verwenden. Beachten Sie jedoch, dass der Teig etwas weniger elastisch sein könnte.
Dieses Rezept macht es einfach, Brot zu backen, das so weich und köstlich ist, dass es an Wolken erinnert!
ADVERTISEMENT
