Frikadellen:
Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken und mit Hackfleisch, Zwiebeln, Ei, Senf, Petersilie und den Gewürzen in eine Schüssel geben. Alles gründlich vermengen.
Mit angefeuchteten Händen Frikadellen formen (ca. 8 Stück) und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4–5 Minuten pro Seite). Warmhalten.
Kartoffelbrei:
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen.
Wasser abgießen, die Kartoffeln stampfen oder durch eine Presse drücken.
Butter und Milch hinzufügen, gut verrühren und mit Salz sowie Muskatnuss abschmecken.
Zwiebelrahmsoße:
Zwiebelringe in Butter oder Öl bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
Mehl darüberstreuen, kurz anschwitzen, und mit der Brühe ablöschen. Gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Sahne hinzufügen und die Soße bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie sämig wird.
Mit Salz, Pfeffer und ggf. einem Schuss Weißwein abschmecken.
Anrichten:
Kartoffelbrei auf Tellern verteilen, Frikadellen darauf oder daneben anrichten.
Die Zwiebelrahmsoße großzügig über die Frikadellen geben.
Optional: Mit frischer Petersilie garnieren.
Guten Appetit! 😊
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