Joghurt, Senf, Honig, Zitronensaft und Olivenöl in einer Schüssel gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat zusammenstellen:
Zucchinistreifen, Tomaten und Zwiebelringe in eine große Salatschüssel geben.
Die Joghurt-Senf-Sauce darüber gießen und vorsichtig vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
Garnieren und Servieren:
Mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Der Salat schmeckt am besten frisch zubereitet. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder als leichte Vorspeise.
Aufbewahren: Im Kühlschrank hält sich der Salat in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 24 Stunden. Die Sauce kann separat aufbewahrt und direkt vor dem Servieren hinzugefügt werden, um die Frische zu bewahren.
Varianten
Vegan: Ersetzen Sie den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Kokosjoghurt und verwenden Sie Ahornsirup statt Honig.
Mit Nüssen: Geben Sie geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse für einen zusätzlichen Crunch hinzu.
Mit Käse: Streuen Sie zerbröckelten Feta oder gehobelten Parmesan über den Salat, um ihm eine herzhafte Note zu verleihen.
FAQ
1. Kann ich die Zucchini kochen?
Ja, Sie können die Zucchinistreifen kurz blanchieren, falls Sie eine weichere Konsistenz bevorzugen. Lassen Sie sie danach gut abtropfen.
2. Welche Tomaten eignen sich am besten?
Roma-Tomaten oder Kirschtomaten sind ideal, da sie weniger wässrig sind und dem Salat eine intensive Geschmacksnote verleihen.
3. Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Die Zutaten können im Voraus vorbereitet werden, aber die Sauce sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, damit der Salat frisch bleibt und die Zucchini nicht matschig wird.
Guten Appetit! 🌱
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