Einführung: Die Gewitter-Torte mit Schmand ist eine wahre Genussbombe, die mit ihrer fluffigen Konsistenz und dem frischen, leicht säuerlichen Geschmack begeistert. Die Kombination aus weichem Teig, süßem Biskuit und einer köstlichen Schmandcreme macht sie zum perfekten Dessert für alle, die etwas Besonderes suchen. Mit einer Mischung aus verschiedenen Texturen ist diese Torte nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch ein wahrer Genuss für die Geschmacksknospen.
Zutaten:
Für den Teig:
200 g Mehl
4 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
100 g Butter, geschmolzen
2 EL Kakaopulver
Für die Schmandfüllung:
500 g Schmand
200 g Quark
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Zitronensaft
Für die Dekoration:
100 g Schokoladenraspel
50 g Puderzucker
Anweisungen:
Vorbereitung des Teiges:
Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) ein.
In einer großen Schüssel die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Fügen Sie nach und nach das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver hinzu und rühren Sie alles gut durch.
Gießen Sie die geschmolzene Butter dazu und vermengen Sie alles zu einem glatten Teig.
Füllen Sie den Teig in die Springform und backen Sie ihn für etwa 25-30 Minuten. Machen Sie den Stäbchen-Test, um sicherzustellen, dass der Teig durchgebacken ist. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.
Zubereitung der Schmandfüllung:
Vermengen Sie in einer Schüssel den Schmand, Quark, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft zu einer cremigen Masse.
Wenn die Biskuitböden vollständig abgekühlt sind, schneiden Sie den Kuchen vorsichtig in zwei Hälften.
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