Einleitung
Gnocchi mit Hühnerfleisch, Brokkoli und Karotten sind eine leckere, ausgewogene Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch schnell zuzubereiten ist. Diese Kombination aus fluffigen Gnocchi, zartem Hühnerfleisch und knackigem Gemüse wird durch eine cremige Soße abgerundet, die selbst die wählerischsten Esser begeistern wird. Perfekt für ein entspanntes Abendessen oder einen besonderen Anlass!
Zutaten
Für 4 Portionen:
500 g Gnocchi (frisch oder aus der Kühlung)
300 g Hühnerbrustfilet
1 kleiner Brokkoli (ca. 300 g), in kleine Röschen zerteilt
2 Karotten, geschält und in feine Streifen geschnitten
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne oder Crème fraîche
100 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
50 g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL italienische Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum)
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anweisungen
Vorbereitung:
Das Hühnerfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Brokkoli und die Karotten vorbereiten, wie oben beschrieben.
Gnocchi anbraten:
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Gnocchi darin goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Hühnerfleisch zubereiten:
Den restlichen EL Olivenöl in der gleichen Pfanne erhitzen und das Hühnerfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Herausnehmen und warm halten.
Gemüse dünsten:
Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und glasig anschwitzen. Brokkoli und Karotten hinzufügen und etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse bissfest ist.
Soße zubereiten:
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