Speck anbraten: In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze auslassen, bis er knusprig ist. Falls Sie geräuchertes Schweinefleisch verwenden, dieses anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen: Die Zwiebelwürfel in das ausgelassene Fett geben und glasig anbraten. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Bohnen hinzufügen: Die grünen Bohnen in den Topf geben und gut umrühren, damit sie von den Aromen umhüllt werden.
Brühe zugießen: Die Brühe in den Topf geben, sodass die Bohnen fast bedeckt sind. Das Lorbeerblatt und das Paprikapulver hinzufügen.
Schmoren lassen: Die Hitze reduzieren und die Bohnen bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten schmoren lassen, bis sie weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
Würzen: Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Apfelessig abschmecken.
Servieren: Die Bohnen in eine Schüssel geben, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und als Beilage zu Fleischgerichten, Maisbrot oder Kartoffelpüree servieren.
Dieses Rezept ergibt ein aromatisches Gericht, das sich gut für ein traditionelles Südstaaten-Menü eignet. Guten Appetit! 🍽️
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