Einführung:
Ein Gugelhupf ist nicht nur ein einfaches Gebäck, sondern ein echter Klassiker, der in vielen Haushalten seit Generationen begeistert. Diese Version mit einer feinen Mandelfüllung verleiht dem traditionellen Rezept eine besondere Note. Saftig und aromatisch, wird dieser Gugelhupf durch die zarte Füllung zu einem unvergesslichen Genuss. Ob als Nachmittagskaffee oder zu besonderen Anlässen – dieser Gugelhupf wird garantiert der Star auf jeder Kaffeetafel.
Zutaten:
Für den Teig:
250 g Mehl
200 g Zucker
200 g Butter (weich)
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 TL Vanillezucker
100 ml Milch
Prise Salz
Für die Mandelfüllung:
150 g gemahlene Mandeln
100 g Zucker
1 TL Zimt (optional)
2 Eiweiße
1 EL Puderzucker
Für die Glasur (optional):
100 g Zartbitterschokolade
1 EL Butter
Anweisungen:
Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Gugelhupfform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
Teig zubereiten: Schlagen Sie die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig. Fügen Sie dann nacheinander die Eier hinzu und schlagen Sie weiter. Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz und geben Sie es abwechselnd mit der Milch zum Teig. Rühren Sie alles gut durch, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Mandelfüllung: Mischen Sie die gemahlenen Mandeln, den Zucker und den Zimt (falls verwendet). Schlagen Sie die Eiweiße steif und heben Sie diese vorsichtig unter die Mandelmischung.
Backen: Geben Sie die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Gugelhupfform. Verteilen Sie die Mandelfüllung gleichmäßig darauf und decken Sie sie mit dem restlichen Teig ab. Backen Sie den Gugelhupf für etwa 50-60 Minuten, oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
ADVERTISEMENT
