Teig gehen lassen: Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Formen: Nach dem Gehen den Teig erneut durchkneten und in die gewünschte Form bringen (z.B. ein rundes oder längliches Brot).
Backen: Das Brot auf ein Backblech legen und mit einem Tuch abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Brot auf der mittleren Schiene 25-30 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat und hohl klingt, wenn man auf den Boden klopft.
Abkühlen lassen: Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Das Hausbrot schmeckt besonders gut frisch mit Butter, Marmelade oder Käse.
Um das Brot länger frisch zu halten, wickeln Sie es in ein Tuch und bewahren es an einem kühlen, trockenen Ort auf.
Es kann auch in Scheiben geschnitten und eingefroren werden, um später davon zu profitieren.
Varianten:
Vollkornhausbrot: Ersetzen Sie die Hälfte des Weizenmehls durch Vollkornmehl für ein noch nahrhafteres Brot.
Kräuterbrot: Fügen Sie dem Teig frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzu, um dem Brot eine würzige Note zu verleihen.
Nussbrot: Geben Sie dem Teig eine Handvoll gehackter Nüsse (z.B. Walnüsse oder Haselnüsse) für eine knusprige Textur.
FAQ:
Kann ich die Hefe durch Sauerteig ersetzen?
Ja, wenn Sie Sauerteig haben, können Sie diesen anstelle der Hefe verwenden. Achten Sie darauf, den Teig länger gehen zu lassen, da Sauerteig langsamer arbeitet.
Warum muss der Teig ruhen?
Das Ruhen des Teigs ermöglicht es der Hefe, den Zucker in Kohlenstoffdioxid und Alkohol zu verwandeln, was dem Brot Volumen und Luftigkeit verleiht.
Wie kann ich sicherstellen, dass mein Brot perfekt wird?
Verwenden Sie stets frische Hefe, messen Sie Ihre Zutaten genau und achten Sie darauf, dass der Teig ausreichend geht. Ein guter Tipp ist, den Teig beim Kneten auf eine weiche, elastische Konsistenz zu bringen, ohne dass er klebrig bleibt.
Mit diesem Rezept wird Brot nie wieder aus dem Laden kommen müssen – ein einfaches und köstliches Hausbrot, das Ihre Familie begeistern wird!
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