Mehl, Zucker, Backpulver und kalte Butter in Stückchen in eine Schüssel geben.
Ei hinzufügen und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig ausrollen und in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte rechteckige Backform (ca. 30 x 20 cm) drücken.
Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten vorbacken. Anschließend auskühlen lassen.
Quarkcreme zubereiten:
Sahne steif schlagen und beiseite stellen.
Magerquark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren.
Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und zügig unter die Quarkmasse rühren.
Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Mandarinen vorbereiten:
Mandarinen gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Zusammenfügen:
Die Quarkcreme über die Mandarinen geben und glattstreichen.
Tortenguss mit Zucker und dem abgetropften Mandarinensaft nach Packungsanleitung zubereiten. Vorsichtig über die Quarkcreme gießen.
Kühlen:
Die Schnitten für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen, bis alles fest ist.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Vor dem Servieren die Schnitten in gleichmäßige Stücke schneiden und nach Belieben mit geriebener Zitronenschale oder Schokoraspeln dekorieren.
Die Mandarinen-Quark-Schnitten bleiben im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
Varianten
Tropical Touch: Ersetzen Sie die Mandarinen durch Ananasstücke oder Mango.
Schokoladige Note: Streuen Sie gehackte Schokolade über den Boden, bevor Sie die Quarkcreme auftragen.
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl für den Boden.
FAQ
1. Kann ich frische Mandarinen verwenden?
Ja, schälen Sie die Mandarinen sorgfältig und entfernen Sie alle weißen Häutchen, bevor Sie sie verwenden.
2. Kann ich die Gelatine durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Agar-Agar ist eine pflanzliche Alternative. Beachten Sie die Dosierungsanleitung auf der Verpackung.
3. Ist das Rezept auch für Diabetiker geeignet?
Sie können den Zucker durch kalorienarme Alternativen wie Erythrit oder Stevia ersetzen.
Mit diesen Mandarinen-Quark-Schnitten bringen Sie einen Hauch von Leichtigkeit und Süße auf den Tisch – unwiderstehlich lecker!
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