Einführung
Der „Kalte Hund“ – auch bekannt als „Kalter Kuchen“ oder „Kekstorte“ – ist ein echter Klassiker, der uns mit jedem Bissen in die 70er und 80er Jahre zurückversetzt. Mit seinen einfachen Zutaten und dem köstlichen Geschmack hat er zahlreiche Partys, Geburtstagsfeiern und Nachmittage mit Familie und Freunden bereichert. Dieses Rezept ist pure Nostalgie und bringt den Geschmack von damals direkt zurück in unsere Küchen.
Zutaten
Für eine Kastenform (ca. 25 cm):
200 g Butter
200 g Puderzucker
50 g Kakaopulver
3 Eier (optional für eine cremigere Konsistenz)
200 g Zartbitterschokolade
200 g Vollmilchschokolade
2 EL Rum (optional, für ein besonderes Aroma)
300 g Butterkekse
Anweisungen
Vorbereitung: Die Kastenform mit Backpapier auslegen, sodass die Ränder leicht überstehen – das erleichtert später das Herausnehmen.
Schokoladencreme herstellen:
Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
Puderzucker und Kakaopulver unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Die Zartbitter- und Vollmilchschokolade in Stücke brechen und zur Masse geben. Unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
Optional: Eier und Rum hinzufügen und gut verrühren.
Keksschichten legen:
Eine dünne Schicht Schokoladencreme auf den Boden der Form geben.
Darauf eine Schicht Butterkekse legen. Falls nötig, Kekse zurechtschneiden, damit sie passen.
Abwechselnd Schokoladencreme und Kekse schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Schokolade abschließen.
Kühlen: Den Kalten Hund mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Servieren: Den Kuchen vorsichtig aus der Form heben und in Scheiben schneiden.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Kalter Hund schmeckt am besten gut gekühlt. Mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis servieren, um den Klassiker modern zu interpretieren.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank hält sich der Kalte Hund in einer luftdichten Box bis zu einer Woche.
Tipp: Verwenden Sie hochwertige Schokolade für ein besonders intensives Geschmackserlebnis.
Varianten
Vegane Variante: Butter durch Margarine und Schokolade durch vegane Alternativen ersetzen. Eier und Rum weglassen.
ADVERTISEMENT
