Einführung: Ein leckeres, leicht zuzubereitendes Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen eignet. Die knusprigen Hähnchenfilets sind außen goldbraun und saftig im Inneren, während die Kräuterkartoffeln eine aromatische Beilage bieten. Der erfrischende Gurkensalat rundet das Gericht mit seiner leichten Frische ab und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Zutaten:
Für die knusprigen Hähnchenfilets:
4 Hähnchenbrustfilets
1 Ei
100 g Paniermehl
50 g geriebener Parmesan
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Mehl
2 EL Olivenöl (zum Braten)
Für die Kräuterkartoffeln:
500 g kleine Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL Thymian
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Gurkensalat:
1 Salatgurke
1 EL Olivenöl
1 TL Weißweinessig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein paar Zweige frischer Dill (optional)
Anweisungen:
Hähnchenfilets vorbereiten:
Die Hähnchenbrustfilets leicht klopfen, damit sie gleichmäßig garen. In einem tiefen Teller das Ei verquirlen. In einem anderen Teller Paniermehl, Parmesan, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die Hähnchenfilets zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend in der Paniermehlmischung panieren.
Kräuterkartoffeln zubereiten:
Die Kartoffeln gründlich waschen und vierteln. In einer Schüssel mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die gewürzten Kartoffeln auf ein Backblech legen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Hähnchen braten:
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die panierten Hähnchenfilets darin bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Gurkensalat anrichten:
Die Gurke in dünne Scheiben schneiden. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer vermengen. Die Gurkenscheiben mit der Vinaigrette vermengen und nach Belieben mit frischem Dill garnieren.
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