Abkühlen lassen und anschließend kleine, längliche Kroketten formen.
Panieren:
Die Kroketten zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und abschließend in Paniermehl wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
Frittieren:
Öl auf 170 °C erhitzen und die Kroketten portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Am besten schmecken die Kroketten heiß, direkt aus der Fritteuse. Sie können sie mit einem Kräuter-Dip oder einer pikanten Tomatensauce servieren.
Aufbewahren: Übrig gebliebene Kroketten im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren im Ofen oder in einer Heißluftfritteuse wieder aufwärmen, um die Knusprigkeit zu bewahren.
Varianten:
Käsefüllung: Fügen Sie ein Stück Mozzarella oder Cheddar in die Mitte der Kroketten für eine Überraschung beim Reinbeißen.
Gewürze: Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Paprikapulver, Knoblauchgranulat oder gehackten Kräutern für mehr Geschmack.
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl und Paniermehl, um die Kroketten für Glutenallergiker geeignet zu machen.
FAQ
1. Kann ich die Kroketten im Voraus vorbereiten?
Ja, Sie können die geformten Kroketten ungebraten einfrieren. Vor dem Frittieren einfach 10 Minuten antauen lassen.
2. Kann ich die Kroketten ohne Frittieren zubereiten?
Ja, Sie können sie im Ofen bei 200 °C für etwa 20–25 Minuten backen oder in einer Heißluftfritteuse zubereiten, um Fett zu sparen.
3. Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Mehlig kochende Kartoffeln sind ideal, da sie eine fluffige Konsistenz bieten.
Guten Appetit! 😊
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