Einführung
Die Truthahn-Quiche ist eine perfekte Kombination aus herzhaften Aromen und einer knusprigen Kruste. Dieses vielseitige Rezept eignet sich hervorragend für Frühstück, Mittag- oder Abendessen und ist ideal, um übrig gebliebenen Truthahn auf kreative Weise zu verwerten.
Zutaten:
Für den Teig:
200 g Mehl
100 g kalte Butter, gewürfelt
1 Prise Salz
3–4 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
250 g gekochter Truthahn, klein gewürfelt
3 Eier
200 ml Sahne oder Milch
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Paprika, gewürfelt
Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Thymian)
Anweisungen:
Teig vorbereiten:
Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Füllung zubereiten:
Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
Paprika hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
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