Pilze anbraten: In derselben Pfanne die Butter schmelzen, die Pilze hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Soße zubereiten: Die Hühnerbrühe in die Pfanne geben, den Bratensatz lösen und die Flüssigkeit etwas reduzieren lassen. Danach Sahne, Dijon-Senf, grobkörnigen Senf und Thymian einrühren. Mit einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Hähnchen garen: Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen, die Soße über die Filets geben und zugedeckt bei niedriger Hitze 10–15 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
Servieren: Das Hähnchen mit der cremigen Senf-Pilz-Soße überziehen und sofort servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Beilagen: Perfekt zu Reis, Kartoffelpüree oder frischem Baguette. Auch gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen passen hervorragend.
Aufbewahrung: Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen. Zum Aufwärmen langsam in einer Pfanne erhitzen, um die Soße geschmeidig zu halten.
Varianten
Vegetarisch: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder gebratene Blumenkohlsteaks.
Extra würzig: Fügen Sie eine Prise Chiliflocken oder eine fein gehackte Jalapeño hinzu.
Low-Carb: Verwenden Sie Kokosmilch anstelle von Sahne und servieren Sie das Gericht mit Blumenkohlreis.
FAQ
1. Kann ich das Hähnchen durch eine andere Fleischsorte ersetzen?
Ja, Sie können Putenfilets oder Schweinemedaillons verwenden. Passen Sie die Garzeit entsprechend an.
2. Kann ich die Soße im Voraus zubereiten?
Ja, die Soße kann vorab zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren und fügen Sie bei Bedarf etwas Brühe hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
3. Welche Pilze eignen sich am besten?
Champignons sind eine einfache und vielseitige Wahl, aber Sie können auch Steinpilze oder Austernpilze verwenden, um das Aroma zu variieren.
Dieses Senf-Pilz-Hähnchen ist ein einfach zuzubereitendes, vielseitiges Gericht, das garantiert begeistert. Viel Freude beim Nachkochen und Genießen! 😊
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