Den Teig in einer gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Form ausrollen. Den Boden bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten vorbacken, bis er leicht goldbraun ist.
Füllung zubereiten:
Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker und Speisestärke zu einer glatten Masse verrühren. Die Füllung auf den vorgebackenen Boden geben und weitere 20-25 Minuten backen, bis die Füllung fest wird.
Topping herstellen:
Schokolade und Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mischung über die abgekühlte Füllung gießen und nach Belieben mit Kokosraspeln oder Nüssen bestreuen.
Kühlen und Servieren:
Die Schnitten im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen. In rechteckige Stücke schneiden und genießen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Die LaBamba-Schnitten schmecken gekühlt besonders gut.
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank halten sie sich bis zu 5 Tage frisch.
Sie eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren. Einfach in Portionsgrößen verpacken und bei Bedarf auftauen.
Varianten:
Fruchtig: Fügen Sie eine Schicht Himbeermarmelade zwischen Boden und Füllung hinzu.
Nussig: Ersetzen Sie die Kokosraspeln durch gehackte Mandeln oder Haselnüsse.
Alkoholfrei: Ein Hauch von Rum-Aroma verleiht den Schnitten eine besondere Note.
FAQ:
1. Kann ich die LaBamba-Schnitten glutenfrei zubereiten?
Ja, ersetzen Sie das Mehl durch glutenfreies Mehl. Achten Sie auf die richtige Konsistenz des Teiges.
2. Kann ich die Füllung variieren?
Absolut! Statt Frischkäse können Sie auch Mascarpone oder eine Mischung aus Quark und Joghurt verwenden.
3. Kann ich eine andere Schokolade verwenden?
Natürlich! Milchschokolade oder weiße Schokolade sind ebenfalls köstlich.
Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen! 😊
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