Die Lachsfilets in die Pfanne legen und für 4-5 Minuten pro Seite braten, je nach Dicke des Filets, bis der Lachs schön goldbraun und durchgegart ist.
Zitronensaft und -schale sowie den frischen Thymian hinzufügen und die Lachsfilets noch einmal kurz in der Butter wälzen.
Den Lachs aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten. Mit der Zitronen-Butter-Soße aus der Pfanne übergießen und mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Dieser Lachs passt hervorragend zu gedämpftem Gemüse, Reis oder einem frischen Salat. Sie können ihn auch auf einem Bett aus cremigem Kartoffelpüree servieren.
Aufbewahren: Übrig gebliebenen Lachs können Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Für die beste Textur sollte er nicht eingefroren werden.
Varianten:
Kräuter hinzufügen: Ersetzen Sie den Thymian durch frischen Rosmarin oder Dill für eine noch aromatischere Variante.
Scharfe Note: Geben Sie eine Prise rote Chiliflocken in die Butter, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen.
Mandelkruste: Streuen Sie gehackte Mandeln auf den Lachs, bevor Sie ihn braten, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.
FAQ:
Kann ich gefrorenen Lachs verwenden? Ja, gefrorener Lachs ist eine gute Option. Achten Sie darauf, ihn vollständig auftauen zu lassen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.
Wie weiß ich, wann der Lachs durchgegart ist? Der Lachs sollte sich leicht mit einer Gabel auseinanderziehen lassen und eine innere Temperatur von etwa 63°C erreichen.
Kann ich anstelle von Butter Öl verwenden? Ja, wenn Sie eine fettärmere Option bevorzugen, können Sie Olivenöl anstelle von Butter verwenden. Der Geschmack wird jedoch etwas anders sein.
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