Einführung: Lachs und Ofenkartoffeln ist ein einfaches und schnelles Gericht, das sowohl gesund als auch lecker ist. Es eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine Mahlzeit an stressigen Tagen. Der Lachs wird im Ofen gebacken, wodurch er zart und saftig bleibt, während die Kartoffeln goldbraun und knusprig werden. Mit nur wenigen Zutaten und minimaler Vorbereitung ist dieses Rezept ideal für alle, die Geschmack und Gesundheit in einem Gericht vereinen möchten.
Zutaten:
2 Lachsfilets (je ca. 200 g)
4 mittelgroße Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Rosmarin (optional)
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anweisungen:
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
Die Kartoffeln gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und optional Rosmarin würzen. Im Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
Während die Kartoffeln im Ofen sind, bereiten Sie den Lachs vor. Die Lachsfilets auf ein weiteres Backblech legen und mit dem Zitronensaft, dem restlichen Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
Den Lachs für etwa 15-18 Minuten im Ofen backen, bis er gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Die Ofenkartoffeln und den Lachs aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
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