Formen und backen: Den Teig nochmals durchkneten, in eine gewünschte Form bringen und auf ein Backblech oder in eine Brotform legen. Erneut 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Backen: Das Brot 30–35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
Abkühlen lassen: Das fertige Brot auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Das Brot schmeckt hervorragend mit Butter, Marmelade, Käse oder Aufschnitt. Probieren Sie es auch als Basis für Avocado-Toast!
Aufbewahren: In einem Brotbeutel oder einer Brotdose hält sich das Brot 2–3 Tage frisch. Für längere Lagerung kann es in Scheiben geschnitten und eingefroren werden.
Varianten:
Vollkornbrot: Ersetzen Sie die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl.
Körnerbrot: Mischen Sie 50 g gemischte Körner direkt in den Teig oder bestreuen Sie das Brot vor dem Backen mit Körnern.
Nussbrot: Fügen Sie 50 g gehackte Walnüsse oder Haselnüsse hinzu.
Süßes Frühstücksbrot: Geben Sie 50 g Rosinen und 1 TL Zimt in den Teig.
FAQ:
Kann ich frische Hefe verwenden?
Ja, ersetzen Sie das Trockenhefe-Päckchen durch 21 g frische Hefe und lösen Sie diese wie beschrieben in lauwarmem Wasser auf.
Kann ich das Brot glutenfrei machen?
Verwenden Sie ein glutenfreies Mehl und fügen Sie 1 TL Flohsamenschalen hinzu, um die Bindung zu verbessern.
Muss ich den Teig zweimal gehen lassen?
Das zweite Gehen sorgt für eine bessere Textur, kann aber ausgelassen werden, wenn die Zeit knapp ist.
Mit diesem Rezept zaubern Sie ein herrliches Frühstücksbrot, das Sie und Ihre Familie begeistern wird!
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