Gelatine vorbereiten:
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser für etwa 5 Minuten einweichen. Wenn du gemahlene Gelatine verwendest, diese mit etwas kaltem Wasser anrühren und quellen lassen.
Schokoladenmasse kochen:
Sahne, Milch, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.
Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken, zur Sahnemischung geben und unter Rühren schmelzen lassen. Nicht aufkochen!
Gelatine einrühren:
Die Gelatineblätter ausdrücken und in die warme (nicht heiße!) Schokoladen-Sahne-Mischung geben. Gut rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
Abfüllen:
Die Mischung durch ein Sieb gießen, um mögliche Klümpchen zu entfernen. Anschließend in Förmchen oder Dessertgläser füllen.
Kühlen:
Die Panna Cotta für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
Servieren:
Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und die Panna Cotta auf Teller stürzen. Alternativ kannst du sie direkt im Glas servieren.
Mit frischen Beeren, Schokoraspeln oder einem Klecks Schlagsahne garnieren.
Tipp: Für eine besondere Note kannst du einen Hauch Zimt oder Chili in die Sahnemischung geben. Viel Spaß beim Genießen! 😊
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