Einführung
Schottische Highland-Brötchen sind ein traditionelles Gebäck, das in den schottischen Highlands sehr geschätzt wird. Diese Brötchen zeichnen sich durch ihre weiche Textur und den leicht süßlichen Geschmack aus, perfekt für den Start in den Tag oder als Snack zu jeder Gelegenheit. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen das rustikale Flair Schottlands direkt in Ihre Küche.
Zutaten:
500 g Weizenmehl (Typ 405)
10 g Salz
10 g Zucker
10 g Trockenhefe
250 ml lauwarmes Wasser
40 g Butter (weich)
100 ml Milch
1 Ei (zum Bestreichen)
1 TL Backpulver
Anweisungen:
Vorbereitung des Teigs: In einer großen Schüssel das Mehl, Salz, Zucker und Backpulver vermischen. In einer separaten kleinen Schüssel die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden. Fügen Sie die Hefemischung, Butter und Milch zum Mehlgemisch hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Formen der Brötchen: Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und kurz durchkneten. Den Teig in 10 gleich große Portionen teilen und zu runden Brötchen formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Backen: Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Ei verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Die Brötchen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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