Zutaten:
Für den Boden:
3 Eier (Größe M)
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Mehl
30 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
500 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
100 g Zartbitterschokolade (geraspelt)
Für die Dekoration:
50 g Schokoladenraspeln
Frische Kirschen (optional)
Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Anweisungen:
Boden vorbereiten:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig aufschlagen, bis die Masse hell und voluminös ist.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unter die Eimasse heben. Den Teig in die Form füllen und ca. 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Boden aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen.
Füllung zubereiten:
Die Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen, den Saft auffangen (kann für andere Desserts oder Getränke verwendet werden).
Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Geraspelte Schokolade vorsichtig unterheben.
Torte zusammensetzen:
Den Boden horizontal in zwei Hälften schneiden.
Die untere Hälfte mit der Hälfte der Sahne bestreichen und die abgetropften Kirschen darauf verteilen.
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