Das Hackfleisch mit allen Zutaten in einer großen Schüssel gut vermengen.
Die Masse für 15–20 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Mit angefeuchteten Händen Frikadellen formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Wichtig: Nicht zu heiß, damit sie nicht austrocknen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Serviere die Frikadellen mit Kartoffelpüree, Salat oder in einem knusprigen Brötchen.
Frikadellen lassen sich hervorragend einfrieren. Nach dem Abkühlen einfach in einer luftdichten Box einfrieren.
Varianten
Asiatisch: Füge Ingwer, Sojasoße und etwas Sesamöl hinzu.
Vegetarisch: Ersetze das Hackfleisch durch eine Mischung aus geriebenem Gemüse und Haferflocken.
Würzig: Verfeinere die Masse mit Paprikapulver, Chili oder Curry.
FAQ
1. Warum werden meine Frikadellen oft trocken?
Die Mischung aus Fett im Hackfleisch und feuchten Zutaten wie eingeweichtem Brötchen ist entscheidend. Vermeide zu langes Braten.
2. Kann ich Frikadellen im Ofen backen?
Ja, bei 180 °C Umluft ca. 20–25 Minuten, dabei einmal wenden.
3. Welches Hackfleisch ist am besten?
Gemischtes Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) sorgt für die perfekte Balance aus Geschmack und Saftigkeit.
Guten Appetit! 😋
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