Aus Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver einen festen Pudding kochen. Den Pudding abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und unter den kalten Pudding heben.
Zusammensetzen:
Den Kuchen horizontal halbieren. Die Vanillecreme auf den unteren Teil streichen und den oberen Teil mit der Mandelkruste vorsichtig daraufsetzen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Der Bienenstich schmeckt am besten, wenn er einige Stunden durchziehen konnte.
Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 2–3 Tagen.
Schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer, um die Mandelkruste nicht zu zerbrechen.
Varianten
Fruchtig: Verfeinern Sie die Creme mit frischen Himbeeren oder einer Schicht Erdbeermarmelade.
Schokoladig: Fügen Sie der Creme etwas geschmolzene Schokolade hinzu.
Vegan: Verwenden Sie pflanzliche Alternativen für Milch, Butter und Sahne.
FAQ
1. Warum heißt der Kuchen „Bienenstich“?
Der Name kommt angeblich von einer Legende, bei der Bäcker durch den Duft der Honig-Mandel-Mischung Bienen angelockt haben, die sie stachen.
2. Kann ich den Hefeteig vorbereiten?
Ja, Sie können den Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank gehen lassen.
3. Kann ich die Mandelkruste variieren?
Natürlich! Probieren Sie gehackte Haselnüsse oder Walnüsse als Alternative.
Viel Spaß beim Backen und Genießen! 🐝🍰
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