Einführung
Dieses Rezept ist ein absoluter Favorit und wurde von meiner Schwiegertochter zum Brunch serviert. Es war so gut, dass ich sofort nach dem Rezept fragen musste – und es gab keine Reste! Einfach zuzubereiten, unglaublich lecker und ideal für besondere Anlässe oder entspannte Sonntage.
Zutaten:
Hauptzutaten:
6 große Eier
250 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
100 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
200 g Würstchen oder Schinken, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 EL Butter oder Olivenöl
Gewürze und Extras:
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)
Anweisungen:
Vorbereitung:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Eine Auflaufform leicht einfetten.
Gemüse anbraten:
Butter oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paprika darin anbraten, bis sie weich sind. Würstchen oder Schinken hinzufügen und kurz mitbraten.
Eiermasse zubereiten:
Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Milch, geriebenen Käse, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren.
Alles vermischen:
Die angebratene Gemüse-Wurst-Mischung in die Auflaufform geben und mit der Eiermasse übergießen.
Backen:
Die Mischung im Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis die Eier gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
Servieren:
Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und direkt servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Serviervorschläge:
Mit frischem Baguette, Croissants oder einem grünen Salat servieren.
Dazu passt ein Glas frisch gepresster Orangensaft oder ein Kräutertee.
Aufbewahrung:
Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.
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