Für eine süße Variante können sie mit Zimt und Zucker bestreut werden.
Aufbewahrung:
Im Kühlschrank halten sich die Wasserspatzen in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage. Vor dem Servieren einfach in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten.
Sie eignen sich auch zum Einfrieren. Zum Auftauen die gefrorenen Spatzen direkt in heißes Wasser geben und kurz erwärmen.
Varianten:
Kräuterspatzen: Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch fein hacken und in den Teig einarbeiten.
Vollkornspatzen: Statt Weißmehl Vollkornmehl verwenden, um eine nussige Note und mehr Ballaststoffe zu erhalten.
Spinatspatzen: Etwa 50 g fein gehackten, blanchierten Spinat in den Teig geben.
FAQ:
1. Warum kleben die Spatzen beim Kochen zusammen?Achten Sie darauf, dass das Wasser sprudelnd kocht und der Teig nicht zu lange im Wasser bleibt. Rühren Sie gelegentlich um.
2. Kann ich den Teig vorbereiten?Ja, der Teig kann bis zu 2 Stunden vor der Zubereitung hergestellt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
3. Gibt es eine vegane Version?Ja, die Eier können durch 2 EL Pflanzenöl und etwas mehr Wasser ersetzt werden. Der Teig wird dadurch etwas weniger elastisch, funktioniert aber trotzdem gut.
4. Welche Beilagen passen zu Wasserspatzen?Klassische Beilagen sind cremige Soßen, sautiertes Gemüse oder kräftige Fleischgerichte wie Rouladen oder Wildragout.
Dieses uralte Rezept ist nicht nur schnell und einfach, sondern lässt auch Raum für Kreativität. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der traditionellen Küche begeistern!
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