Mürbeteig wird hergestellt, indem Mehl, Butter, Zucker und Eigelb vermischt werden, um eine sandige Textur zu erhalten.
Dieser Teig wird dann in eine Tarteform gestrichen und einige Minuten im Ofen vorgebacken.
Konditorcreme wird hergestellt, indem Milch mit Orangenblüten erhitzt wird. In einer separaten Schüssel werden Eigelb und Zucker verquirlt, bevor sie der heißen Milch hinzugefügt werden. Die Mischung wird dann bei niedriger Hitze gekocht, bis sie eingedickt ist, bevor sie über den vorgebackenen Mürbeteigboden gegossen wird.
Zutaten:
– 1 Blätterteig
– 8 Aprikosen in Sirup
– 245 Gramm Milch
– 75 Gramm Zucker
– 1 Vanilleschote(n)
– 1 Marmelade
– 2 + 1 Eigelb(e)
– 22 Gramm Maisstärke
– 1 Puderzucker
Zubereitung der Oranaise TartCREME PATISSIERE:
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