Einführung:
Vegane Wurst ist eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Würsten. Sie ist nicht nur tierfreundlich, sondern auch vielseitig und einfach zuzubereiten. Mit diesem Rezept können Sie Ihre eigene vegane Wurst aus natürlichen Zutaten herstellen, die perfekt gewürzt und wunderbar saftig ist.
Zutaten:
200 g Seitanpulver (Weizengluten)
2 EL Kichererbsenmehl
2 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Senfpulver
1 TL Sojasauce
1 TL flüssiger Rauch (optional)
150 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 TL Ahornsirup
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
In einer großen Schüssel Seitanpulver, Kichererbsenmehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Senfpulver vermischen.
In einer separaten Schüssel Gemüsebrühe, Sojasauce, Tomatenmark, Ahornsirup und flüssigen Rauch verrühren.
Die flüssige Mischung langsam zu den trockenen Zutaten geben und alles mit den Händen oder einem Löffel zu einem elastischen Teig verkneten.
Den Teig in gleich große Portionen teilen und zu Wurstformen rollen.
Jede Wurst in Alufolie oder Backpapier fest einwickeln, um die Form zu halten.
Die Würste in einem Dampfgarer oder über kochendem Wasser etwa 45–50 Minuten dämpfen.
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