Einführung
Eierkuchen, auch bekannt als Pfannkuchen, sind ein klassisches Gericht, das sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden kann. Egal, ob zum Frühstück, Mittagessen oder als Dessert – mit den richtigen Tipps und Tricks werden eure Eierkuchen jedes Mal perfekt!
Zutaten:
Für etwa 8-10 Eierkuchen benötigt ihr:
250 g Mehl
500 ml Milch
3 Eier
1 Prise Salz
1 EL Zucker (optional, für süße Varianten)
2 EL Butter oder Öl (zum Braten)
Anweisungen:
Teig vorbereiten:
Das Mehl in eine große Schüssel sieben.
Milch langsam hinzugeben und dabei stetig rühren, um Klümpchen zu vermeiden.
Eier, Salz und optional Zucker hinzufügen und den Teig glatt rühren.
Teig ruhen lassen:
Den Teig 20-30 Minuten stehen lassen. Dadurch verbindet sich das Mehl besser mit der Flüssigkeit, was zu zarteren Eierkuchen führt.
Pfanne erhitzen:
Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und etwas Butter oder Öl hineingeben.
Eierkuchen backen:
Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken gleichmäßig verteilen.
Sobald der Teig fest wird und Blasen wirft, den Eierkuchen vorsichtig wenden.
Auf der anderen Seite goldbraun braten.
Servieren:
Die Eierkuchen warm servieren, direkt aus der Pfanne oder auf einem Teller gestapelt.
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