Einführung
Entdecken Sie ein authentisches Rezept für DDR-Makkaroni – eine köstliche Erinnerung an die einfache, aber geniale Hausmannskost der ehemaligen DDR. Dieses Gericht vereint bodenständige Zutaten mit einem Hauch Nostalgie und wird sicherlich die Herzen von Liebhabern der ostdeutschen Küche höher schlagen lassen.
Zutaten
500 g Makkaroni (oder Spirelli, wie oft verwendet in der DDR)
2 EL Margarine oder Butter
200 g gekochter Schinken, gewürfelt (optional)
3 Eier
250 ml Milch
150 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (optional, frisch gerieben)
Anweisungen
Makkaroni kochen: Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
Schinken anbraten (falls verwendet): In einer großen Pfanne die Margarine oder Butter schmelzen und den gewürfelten Schinken darin leicht anbraten.
Eier-Milch-Mischung zubereiten: Eier in einer Schüssel verquirlen, die Milch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Nudeln und Schinken vermengen: Die gekochten Nudeln in die Pfanne zum Schinken geben und gut durchmischen.
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