Einführung
Mojo Potatoes sind eine unwiderstehliche Beilage, die besonders durch ihre knusprige Textur und den würzigen Geschmack begeistert. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie die perfekten Mojo Potatoes zu Hause zubereiten können – ideal für Partys, Familienessen oder als Snack zwischendurch.
Zutaten:
4 große Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
1 Tasse Mehl
1 Tasse Semmelbrösel (Paniermehl)
2 Eier
1 Tasse Milch
2 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
½ TL Chilipulver (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren
Anweisungen:
Kartoffeln vorbereiten:
Kartoffeln waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben in leicht gesalzenem Wasser etwa 5–7 Minuten vorkochen, bis sie etwas weich sind, aber nicht zerfallen. Abgießen und abkühlen lassen.
Panierstraße vorbereiten:
Mehl in eine Schale geben und mit Knoblauch-, Zwiebel- und Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer mischen.
In einer zweiten Schale Eier mit der Milch verquirlen.
Semmelbrösel in eine dritte Schale geben.
Panieren:
Jede Kartoffelscheibe zuerst im Mehl wenden, dann in die Ei-Mischung tauchen und abschließend in den Semmelbröseln wälzen, bis sie gut bedeckt ist.
Frittieren:
In einer tiefen Pfanne oder Fritteuse ausreichend Öl erhitzen (ca. 180 °C).
Die panierten Kartoffelscheiben portionsweise goldbraun und knusprig frittieren (ca. 3–5 Minuten pro Seite).
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Mojo Potatoes schmecken am besten frisch und warm. Servieren Sie sie mit Dips wie Ranch-Dressing, Knoblauch-Aioli oder scharfer Salsa.
Aufbewahren: Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage lagern. Zum Aufwärmen im Ofen oder in einer Heißluftfritteuse erhitzen, um die Knusprigkeit zu bewahren.
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