Einleitung:
Dieser rustikale italienische Kartoffelauflauf ist das perfekte Gericht für ein herzhaftes und wärmendes Abendessen. Mit goldbraunen Kartoffeln, geschmolzenem Käse und einer aromatischen Tomatensauce bringt dieses Gericht die Aromen Italiens direkt in Ihre Küche. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig und perfekt für jede Jahreszeit.
Zutaten:
1 kg Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochend)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400 g passierte Tomaten
2 TL getrockneter Oregano
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
150 g geriebener Mozzarella
50 g frisch geriebener Parmesan
Frische Basilikumblätter zur Dekoration
Anweisungen:
Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Für ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren, dann abgießen und beiseitestellen.
Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Passierte Tomaten, Oregano und Paprikapulver in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Eine Auflaufform einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben auf den Boden legen, dann etwas von der Tomatensauce darüber verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen.
Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen. Den Auflauf für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun und die Kartoffeln gar sind.
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