Einführung: Dieser Kirsch-Blechkuchen mit Schmand-Sahne ist ein echter Genuss und ideal für jede Gelegenheit, sei es für ein Familienfest oder einfach zum Kaffeetrinken am Nachmittag. Die frischen Kirschen und die leichte Schmand-Sahne-Creme verleihen dem Kuchen eine erfrischende Note. Der Blechkuchen ist einfach zuzubereiten und sorgt für den perfekten Mix aus Fruchtigkeit und Cremigkeit.
Zutaten: Für den Teig:
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
150 ml Pflanzenöl
150 ml Wasser
Für den Belag:
500 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
1 Päckchen Vanillezucker
Für die Schmand-Sahne-Creme:
250 g Schmand
200 ml Schlagsahne
2 EL Zucker
1 Päckchen Sahnesteif
1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen:
Teig zubereiten: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier, Öl und Wasser gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
Kirschen vorbereiten: Die Kirschen abspülen, entsteinen und auf dem Teig verteilen. Falls du Kirschen aus dem Glas verwendest, gut abtropfen lassen und ebenfalls gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Vanillezucker bestreuen.
Backen: Den Kuchen für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Teig durchgebacken ist (der Zahnstocher sollte sauber herauskommen). Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schmand-Sahne-Creme zubereiten: In einer Schüssel Schmand, Sahne, Zucker, Sahnesteif und Vanilleextrakt verrühren, bis eine stabile Creme entsteht. Die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
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