Einführung:
Tagliatelle mit Pilzsoße und Hackbällchen ist ein gemütliches und schmackhaftes Gericht, das in vielen Haushalten zu den Favoriten zählt. Die Kombination aus zarten, frisch zubereiteten Tagliatelle, einer cremigen Pilzsoße und saftigen Hackbällchen macht dieses Gericht zu einer leckeren Mahlzeit, die Sie mit der Familie oder Freunden genießen können. Es ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten – ideal für eine wöchentliche Wiederholung.
Zutaten:
250 g Tagliatelle
400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Ei
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
300 g Pilze (z.B. Champignons oder Pfifferlinge), in Scheiben geschnitten
200 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Thymian oder frischer Thymian
1 TL Paprikapulver
1 EL Parmesan (optional)
2 EL Semmelbrösel
Frische Petersilie zur Garnitur
Anweisungen:
Hackbällchen zubereiten: In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, der gewürfelten Zwiebel, dem Paprikapulver, Salz, Pfeffer und den Semmelbröseln gut vermengen. Kleine Bällchen formen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten (ca. 8–10 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Pilzsoße kochen: In derselben Pfanne die gehackten Knoblauchzehen und Pilze anbraten, bis die Pilze weich werden und leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten). Die Sahne und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Die Soße bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
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