Einleitung
Schaumrollen, auch als Schaumröllchen bekannt, sind ein klassisches Gebäck, das in vielen europäischen Ländern beliebt ist. Diese kleinen Meisterwerke bestehen aus knusprigem Blätterteig, gefüllt mit einer leichten, süßen Creme. Egal, ob als Dessert für besondere Anlässe oder als kleine Köstlichkeit zum Nachmittagskaffee – Schaumrollen sind immer ein Highlight.
Zutaten
Für den Teig:
1 Rolle fertiger Blätterteig (ca. 275 g)
1 Ei (zum Bestreichen)
Für die Füllung:
2 Eiweiß
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
Zusätzlich:
Metallröllchen oder Aluminiumfolie zum Formen
Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
Vorbereitung:
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Metallröllchen oder Aluminiumfolienröllchen leicht einfetten.
Schaumrollen herstellen:
Den Blätterteig ausrollen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
Die Teigstreifen spiralförmig um die Metallröllchen wickeln, dabei die Kanten leicht überlappen lassen.
Mit verquirltem Ei bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis die Rollen goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen und vorsichtig von den Formen lösen.
Füllung zubereiten:
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht.
Vanilleextrakt unterrühren.
Schaumrollen füllen:
Die Eiweißmasse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle geben.
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